杉錦　古式仕込み　1800ml

【“自然の酵母” 天然麹菌】
　“酵母無添加”、“蔵付酵母使用”、という酒がある。しかし実際には他のタンクから協会酵母が移っている事も多い。
　そこでできる限り自然に近い菌を使ってみたいと造ったのがこの酒。日本最古の酵母と呼ばれるサッカロマイセス・エドと静岡県西部の山間地で採取した自然の麹菌を使用。家畜化されてない微生物が醸しだす素朴な味わいが特徴的な酒である。　

受賞歴)
Kura Master (2019) 金賞
IWC (2015) COMMENTED

品目：清酒
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)

※写真は720ml

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