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杉錦　生酛純米70% 秋上がり　720ml

¥1,760

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【生酛の酸がアクセント】
　ふくよかな米の旨味と味のボリュームに生酛由来の酸味がよいアクセント。クセがなく飲みやすい。燗酒向けの濃醇辛口な酒質。
　杉井酒造では秋酒を3種類販売している。そのうち秋上がり・ひやおろしは米による味わいの違いを楽しむ商品になっている。
　秋上がりは静岡県産酒米の令和誉富士を使用し、ひやおろしは山形の酒米の出羽の里を使用している。原料米以外の製造条件はほぼ同じである。
　酒を比較すると、出羽の里を使用したひやおろしの方が、酸度、アミノ酸度が低くなった。何回か出羽の里を使用したが、山形の米らしく淡麗な味わいになりやすかった。是非、米による酒の味の違いを体験してみてください。

品目：清酒
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)

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